主料:
紫茄子，
2个，
鸡胸肉，
50克，
五花肉，
50克
辅料:
食用油适量，
盐适量，
糖适量，
料酒适量，
生粉适量，
老抽适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
鸡精适量，
郫县豆瓣酱适量肉末拌茄子的做法步骤
1.鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒；
2.茄子洗净切成条状码入盘中；
3.上蒸笼蒸10分钟；
4.葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺；
5.锅烧热倒入油，下入肉末煸炒；
6.煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒；
7.随后调入盐、鸡精、老抽、糖；
8.用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了；
9.把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。
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热菜 家常菜 紫茄子
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